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- Geschrieben von: KreisLandFrauen Heidelberg / Sinsheim
- Kategorie: Aufläufe und Beilagen
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1 kg festkochende Kartoffeln waschen, 20 Minuten kochen, pellen und halbieren.
750 g Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser 15 Minuten garen, danach abgießen.
500 g Kasseler waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Das Kasseler in
1 EL Öl 2 bis 3 Minuten anbraten. Mit
¼ l Wasser ablöschen, 3 Minuten köcheln lassen.
1 große Zwiebel schälen und würfeln. In
40 g Margarine andünsten.
40 g Mehl mit anschwitzen.
100 ml Sahne, 300 ml Milch und
80 g geriebener Käse (z.B. Gouda) dazugeben. Mit
Muskat, Pfeffer, Salz abschmecken. Kartoffeln, Rosenkohl und Kasseler in eine gefettete Auflaufform geben und die Soße darüber verteilen. Bei 175 °C etwa 15 bis 20 Minuten im Backofen garen.
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500 g Zucchini waschen, in Stifte reiben.
100 g Rauchfleisch in Würfel schneiden.
200 g Gouda reiben. Nun
200 g Mehl
1 TL Backpulver
125 ml Öl
5 Eier sowie
Salz, Pfeffer zusammen mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Masse in eine gut gefettete Auflaufform geben und bei 200 °C rund 1 Stunde backen.
Schmeckt auch kalt.
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500 g Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen.
500 g Äpfel schälen, in Würfel schneiden und mit
1 TL Zitronensaft
c l Wasser und etwas
Salz weich kochen.
50 g Speck und
1 Zwiebel würfeln und beides glasig dünsten. Die Kartoffeln, Äpfel und die Zwiebel-Speck-Mischung in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät vermischen.
500 g Blutwurst in Scheiben schneiden. In
3 EL Öl anbraten. Mit der Kartoffelmasse anrichten.
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2 Fenchelknollen und
2 rote Paprikaschoten waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
6 Champignons in Scheiben schneiden.
1 Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in etwas Margarine goldgelb andünsten. Gemüse und Pilze dazugeben. Alles 15 Minuten dünsten. Mit etwas Wasser ablöschen. Mit
Salz, Pfeffer
Paprikapulver und
Curry würzen und in eine Auflaufform geben. Mit
200 g Gouda (gerieben) bestreuen. 20 Minuten bei 200 °C goldbraun überbacken.
Dazu passen frisches Weißbrot und Frikadellen.
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2 kg mehlig kochende Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. In etwas Salzwasser weich kochen, abgießen und zerstampfen.
125 g Butter schmelzen lassen. Mit einem großen Löffel etwas von der flüssigen Butter nehmen, danach mit diesem Löffel Kartoffelmasse abstechen und den Kartoffelknopf in eine Schüssel geben. Dies immer wiederholen.
200 g Schmand in die restliche Butter rühren und über die Kartoffelknöpf geben.
Dazu passt ein Blattsalat. Kartoffelknöpf eignen sich auch gut als Beilage zu gebackener Leber.
