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31. Hochzeitssuppe
(Suppen und Eintöpfe)
Rindfleischbrühe 250 g Rinderknochen und 500 g Brustspitze vom Rind bereitstellen. 1 Zwiebel mit Schale halbieren. Wurzelgemüse (z.B. Karotten, Lauch, Sellerie) waschen und grob schneiden. Alle Zutaten ...
Erstellt am 02. März 2014
32. Kastaniensuppe
(Suppen und Eintöpfe)
500 g geschälte Esskastanien (Maronen) bereitstellen. 1 Stange Lauch gründlich waschen und in Scheiben schneiden. 2 Karotten waschen, schälen und würfeln. Kastanien und Gemüse in 60 g Butter andünsten. ...
Erstellt am 02. März 2014
33. Kartoffelsuppe
(Suppen und Eintöpfe)
350 g mehlig kochende Kartoffeln 1 Stange Lauch 2 Karotten und ¼ Sellerieknolle waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden. In 1 l Gemüsebrühe gar kochen. Mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer ...
Erstellt am 02. März 2014
34. Käsesuppe
(Suppen und Eintöpfe)
1 Stange Lauch und 4 Zwiebeln waschen, klein schneiden. In etwas Öl anbraten. 500 g Hackfleisch dazugeben. Mit 1½ l Gemüsebrühe ablöschen. 6 Champignons in Scheiben schneiden. 300 g Sahneschmelzkäse ...
Erstellt am 02. März 2014
35. Spaghettisalat
(Salate)
250 g Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. 250 g Rispentomaten waschen, halbieren. ½ Bund Rucola waschen und in grobe Stücke zupfen. 5 – 6 getrocknete Tomaten klein schneiden. Alle Zutaten in eine ...
Erstellt am 02. März 2014
36. Chicoréesalat
(Salate)
200 g Chicorée putzen, waschen und in Streifen schneiden. 50 g Apfelsinenfilets schälen und in Stücke schneiden. 20 g Studentenfutter (Mischung aus Nüssen und Rosinen) dazugeben und alles vorsichtig ...
Erstellt am 02. März 2014
37. Hähnchensalat
(Salate)
1 kg Hähnchenfilet waschen, in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer einreiben und in 1 EL Öl anbraten. Bei reduzierter Hitze durchgaren. Etwas abkühlen lassen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke ...
Erstellt am 02. März 2014
38. Bananensalat fürs Grillfest
(Salate)
3 Bananen schälen und in Scheiben schneiden. 1 Apfel (sauer) und 1 Zwiebel schälen und würfeln. 1 Bund Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. 1 EL Curry, 2 EL Öl, 3 EL Ketchup zu den Zutaten ...
Erstellt am 02. März 2014
39. Sommerlicher Hähnchensalat
(Salate)
2 Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden. 1 EL Olivenöl und 1 TL Balsamico-Essig erhitzen und das Fleisch darin etwa 5 Minuten anbraten. ½ Bund Schnittlauch waschen, trockentupfen und in fein ...
Erstellt am 02. März 2014
40. Würziger Bauernsalat
(Salate)
500 g Fleischtomaten waschen, in Spalten schneiden. 1 große grüne Paprikaschote putzen, waschen, vierteln und quer in Stücke schneiden. 1 Salatgurke schälen, längs halbieren, in dicke Scheiben schneiden. ...
Erstellt am 02. März 2014
41. Schwarzwurzelgemüse mit Buttersoße
(Gemüsegerichte)
1 kg Schwarzwurzeln gründlich waschen und rasch schälen. Sofort in 2 l Essigwasser legen, da sie schnell braun werden. Dann in gleichmäßige 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser 30 bis ...
Erstellt am 02. März 2014
42. Zucchini-Küchle
(Gemüsegerichte)
2 Zucchini waschen und raspeln. Mit etwas Salz ziehen lassen. Danach in ein Tuch geben und die Flüssigkeit auspressen. 1 Bund Frühlingszwiebeln putzen und 2 Knoblauchzehen schälen, beides klein schneiden. ...
Erstellt am 02. März 2014
43. Bohnen-Karotten-Gemüse
(Gemüsegerichte)
300 g grüne Bohnen 300 g Karotten 200 g Kartoffeln waschen, putzen und klein schneiden. In ¾ l Wasser weich garen. Das Kochwasser abgießen und beiseitestellen. Das Gemüse zu Brei stampfen oder mit dem ...
Erstellt am 02. März 2014
44. Apfelrotkraut
(Gemüsegerichte)
1 kg Rotkraut vom Strunk befreien, waschen und grob hobeln. 1 EL Zucker in 40 g Fett hell bräunen. 2 Äpfel und 1 Zwiebel schälen, fein schneiden, im Fett kurz andünsten, dann das Rotkraut dazugeben. ...
Erstellt am 02. März 2014
45. Leicht zu knacken: Nüsse aus Meckesheim
(Meckesheim)
Im Reiterhof Heid werden die Nüsse aus Meckesheim in der Plantage maschinell von den Bäumen geschüttelt, gewaschen und sortiert. Die Landfrauen waren dabei. Quelle: RNZ vom 17.10.2013 Text und Fotos ...
Erstellt am 26. Februar 2014
46. Der Dachsenfranz
(Zuzenhausen)
...  von Ratten und Mäusen zu befreien. Aufgrund seiner Lebensweise hatte der Dachsenfranz kaum Möglichkeiten, sich oder seine Wäsche zu waschen. Entsprechend wild und ungepflegt muss sein Erscheinungsbil ...
Erstellt am 23. Januar 2014
47. Rote-Bete-Carpaccio
(Vorspeisen und Fingerfood)
(für 6 Personen) 2 große Knollen Rote Bete waschen und in Salzwasser 75 Minuten kochen. Noch heiß schälen und in dünne Scheiben schneiden. Aus 1 EL Zitronensaft 1 EL Himbeeressig 1 EL Sonnenblumenöl ...
Erstellt am 15. Januar 2014
48. Eingemachte Zucchini
(Marmeladen, Gelees, Eingemachtes)
1,5 kg Zucchini waschen, in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Mit 2 EL Salz über Nacht ziehen lassen, den Saft danach abschütten. Einen Sud aus 500 ml Essig 200 g Zucker ½ EL Senfkörner ...
Erstellt am 15. Januar 2014
49. Süßsaure Zucchini
(Marmeladen, Gelees, Eingemachtes)
3 kg Zucchini sowie 3 rote Paprikaschoten waschen und in Würfel schneiden. 3 Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben, mit 50 g Salz vermischen und über Nacht stehen ...
Erstellt am 15. Januar 2014
50. Leicht zu knacken: Nüsse aus Meckesheim
(Galerie / Meckesheim)
Autor: Katzenberger-Ruf - Beschreibung: Im Reiterhof Heid werden die Nüsse aus Meckesheim in der Plantage maschinell von den Bäumen geschüttelt, gewaschen und sortiert. Die Landfrauen waren dabei.
Erstellt am 26. Februar 2014