750 g Äpfel waschen und entkernen. Mit der Schale grob reiben. Mit

200 g Zucker vermischen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag

200 g ganze Haselnüsse

125 g Rosinen

500 g Mehl

1½ Pck. Backpulver

½ Pck. Lebkuchengewürz und

2 EL Rum unter die Äpfel mischen und zu einem festen Teig verkneten. Aus dem Teig ein Brot formen. Eine Backfolie auf das Backblech legen und das Brot bei 175 °C rund 1 Stunde backen.