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31. Soleier
(Vorspeisen und Fingerfood)
... 2 Nelken 1 EL Kümmel 2 EL Senfkörner 1 EL Pfefferkörner 1/8 l Essig 4 Wacholderbeeren 2 Rosmarinzweige Wasser und Zwiebelstreifen mit Karottenscheiben aufkochen, alle anderen Zutaten hinzufügen, ...
Erstellt am 09. Juli 2014
32. Epfenbach: Programm 2. Halbjahr 2014
(Epfenbach)
... - Fahrt mit der historischen Straßenbahn 4. Oktober    Markttag 6. Oktober 19.30 Uhr „Rund um den Apfel“ 3. November 15.00 Uhr Wir kochen „Maultaschen und ihre Verwandten ...
Erstellt am 05. Juni 2014
33. Möhren-Ingwer-Suppe
(Suppen und Eintöpfe)
...  mit dem Weißwein ablöschen und wieder reduzieren lassen. Mit der Brühe auffüllen und 20-30 Min. köcheln lassen. Die Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen lassen. Die Suppe im Mixer (oder mi ...
Erstellt am 14. April 2014
34. Tomatenmark
(Brotaufstriche)
... den Strunk herausstechen und grob zerkleinern. Die Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Anschließend die Tomaten hinzufügen und aufkochen. Danach den Essig zugeben ...
Erstellt am 14. April 2014
35. Tomatengelee mit Ingwer und Chilie
(Brotaufstriche)
...  Von den Tomaten die Stiele abzupfen, die Tomaten gut waschen, vierteln und in einen Topf geben. Anschließend mit Tonic Water angießen, Ingwer dazugeben und zugedeckt zum Kochen bringen. Nach dem Kochen ...
Erstellt am 14. April 2014
36. Tomatenmark
(Marmeladen, Gelees, Eingemachtes)
... den Strunk herausstechen und grob zerkleinern. Die Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Anschließend die Tomaten hinzufügen und aufkochen. Danach den Essig zugeben ...
Erstellt am 14. April 2014
37. Zwiebelkonfitüre
(Marmeladen, Gelees, Eingemachtes)
... Tomatenmark 4 EL Balsamico-Essig sowie Salz, Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten dicklich einkochen lassen, dabei ständig umrühren. In saubere Schraubgläser füllen. Schmeckt ...
Erstellt am 03. März 2014
38. Thunfischaufstrich
(Brotaufstriche)
2 Eier hart kochen und schälen. Die Eier sowie 200 g Thunfisch (aus der Dose) ½ Bund Schnittlauch und 1 Zwiebel klein schneiden. 1 EL Kapern und 2 EL Schmand dazugeben. Alle Zutaten miteinander ...
Erstellt am 03. März 2014
39. Sauerkirsch-Chutney
(Marmeladen, Gelees, Eingemachtes)
2 Zwiebeln sowie 1 Stange Staudensellerie schälen, fein würfeln. Mit 125 ml Apfelessig, 125 g Zucker und 1 EL Senfkörner weich kochen. 500 g Sauerkirschen (aus dem Glas) ohne Saft dazugeben. ...
Erstellt am 03. März 2014
40. Löwenzahngelee
(Marmeladen, Gelees, Eingemachtes)
2 Hände voll Löwenzahnblüten in 1 l Wasser aufkochen und über Nacht stehen lassen. Abseihen und mit 500 g Gelierzucker (2:1) aufkochen, bis es geliert. Heiß in kleine sterile Schraubgläser
Erstellt am 03. März 2014
41. Kürbis-Holunder-Gelee
(Marmeladen, Gelees, Eingemachtes)
250 g Kürbis klein schneiden und schälen. Mit 250 g Holunderbeeren in einem Topf weich kochen. Durch ein Sieb passieren. Mit 500 g Gelierzucker (2:1) kochen, bis die Masse geliert. Heiß in Schraubgläse ...
Erstellt am 03. März 2014
42. Holunderblütengelee
(Marmeladen, Gelees, Eingemachtes)
30 Holunderblütendolden gut abschütteln. In 1 l Apfelsaft und 1 l Wasser über Nacht einlegen, abseihen und mit 1 kg Gelierzucker einkochen. Noch heiß in saubere Schraubgläser füllen.
Erstellt am 03. März 2014
43. Grünkernküchlein
(Aus Grünkern und Dinkel)
125 g Grünkerngrieß (oder -schrot) mit ½ l Wasser in einem Topf zu einem dicken Brei kochen, bis er sich vom Topf löst. Erkalten lassen. 1 Brötchen einweichen. 1 EL Petersilie mit 1 EL Zwiebelwürfel ...
Erstellt am 03. März 2014
44. Essigzwetschgen
(Marmeladen, Gelees, Eingemachtes)
2,5 kg Zwetschgen mit einem Tuch abreiben. ½ l Essig und ¼ l Wasser zum Kochen bringen. 1 kg Zucker darin auflösen. Etwas abkühlen lassen. Den Sud danach über die Zwetschgen schütten. Nach 24 ...
Erstellt am 03. März 2014
45. Schoko-Bananen-Torte
(Torten)
... nicht aufkochen. 12 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Gelatine abtropfen lassen und zu der heißen Masse geben. Sobald die Masse »Straßen« zieht, 250 ml Sahne steif schlagen und ...
Erstellt am 03. März 2014
46. Rotkäppchentorte
(Torten)
100 g Butter mit 3 Eier 70 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 200 g Mehl 2 TL Backpulver und 3 EL Milch zu einem Rührteig verarbeiten. Den Teig in zwei Hälften teilen. In die eine Hälfte 1 EL ...
Erstellt am 03. März 2014
47. Apfelweintorte
(Torten)
... g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker verrühren und zu einem Pudding kochen. Die geraspelten Äpfel in die Springform geben, den Pudding darüber verteilen. Bei 180 °C etwa 45 Minuten backen. Den Kuchen ...
Erstellt am 03. März 2014
48. Schwimmbadkuchen
(Kuchen)
... einen Pudding kochen. Die Kirschen unter den Pudding heben und auf einem der Böden verteilen, auskühlen lassen. Dann 500 ml Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif, 2 EL Zucker steif schlagen und auf der Kirschmasse ...
Erstellt am 03. März 2014
49. Kekskuchen
(Kuchen)
... lassen. 1 Pck. Vanillepuddingpulver mit 1 Pck. Rote Grütze und 4 EL Zucker verrühren. Dann in einem Topf mit ½ l Wasser aufkochen lassen. 750 g gefrorene Himbeeren dazugeben. Etwas abkühlen ...
Erstellt am 03. März 2014
50. Sonne von Hawaii
(Süßspeisen und Desserts)
500 ml Ananas (Dose) gut abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Ananas in Stücke schneiden. 5 Eigelb mit dem Saft der Ananas und 1½ TL Speisestärke in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen ...
Erstellt am 03. März 2014
51. Quittencreme
(Süßspeisen und Desserts)
800 g Quitten schälen, entkernen und klein schneiden. Mit 150 ml Weißwein 100 g Zucker und 2 EL Zitronensaft weich kochen. Die Masse pürieren. 5 Blatt Gelatine in der heißen Masse auflösen. 200 ml ...
Erstellt am 03. März 2014
52. 2017-09_asiatisch_Kochen1
(Galerie / Epfenbach)
Erstellt am 07. September 2017
53. 2017-09_asiatisch_Kochen
(Galerie / Epfenbach)
Erstellt am 07. September 2017