- 1. Spätzle mit Putengeschnetzeltes und Rahm-Champignons
- (Traditionelle Gerichte)
- ... Form geben und im Backofen warm stellen Man kann die Spätzle noch mit in Butter geröstetem Weckmehl bestreuen. Putengeschnetzeltes Zutaten 1kg Putenschnitzel 2 Zwiebeln gehackt 1 Knoblauchzehen, ...
- Erstellt am 13. Oktober 2023
- 2. Ferienprogramm-Menü 2023
- (Bammental-Reilsheim)
- ... nehmen. Kurz mit. kaltem Wasser abbrausen, damit sie nicht zusammenkleben. In feuerfeste Form geben und im Backofen warm stellen Man kann die Spätzle noch mit in Butter geröstetem Weckmehl bestreuen. ...
- Erstellt am 03. Oktober 2023
- 3. Braten Workshop
- (Epfenbach)
- ... mit dem Gemüse zum Schmoren in den Backofen gestellt. Jetzt wurden die Kartoffelknödel nach einem altbewährten Rezept vorbereitet. Der Teig gemeinsam geknetet, abgestimmt und die Knödel gerollt, bevor ...
- Erstellt am 23. November 2018
- 4. Workshop Braten
- (Epfenbach)
- ... und mit dem Gemüse zum Schmoren in den Backofen gestellt. Jetzt wurden die Kartoffelknödel nach einem altbewährten Rezept vorbereitet. Der Teig gemeinsam geknetet, abgestimmt und die Knödel gerollt, ...
- Erstellt am 20. November 2018
- 5. Ausflug der LandFrauen nach Holland 2015
- (Kreisverband)
- ... Backofen beim Bäcker war defekt und somit die Brötchen nicht rechtzeitig fertig. Der Bus fuhr los nach Meckesheim und dort waren auch die Brötchen inzwischen eingetroffen. Mit Begleitung der aufgehenden ...
- Erstellt am 14. August 2015
- 6. Crème Brûlée
- (Süßspeisen und Desserts)
- ... Sahne, Ei und Eigelbe verquirlen, mit restlichen Zutaten vermischen und alles mindestens 30 Minuten ziehen lassen, dann in feuerfeste Förmchen abfüllen und in die Backofen-Fettpfanne des auf 150° C ...
- Erstellt am 09. Juli 2014
- 7. Eierstich
- (Aufläufe und Beilagen)
- Zutaten für vier Personen: 160 ml Milch 40 ml Sahne 4 Eier (Größe L) 1 Messerspitze Salz Muskat nach Belieben 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) Milch, Sahne, Eier, Salz und Muskat ...
- Erstellt am 09. Juli 2014
- 8. Getrocknete Tomaten in Knoblauchöl
- (Vorspeisen und Fingerfood)
- ... herausstechen, die Tomaten vierteln und das komplette Kernhaus entfernen. Den Backofen auf knapp 90° C erhitzen, Backblech mit Backpapier auslegen, die Tomaten mit der Hautseite nach unten verteilen ...
- Erstellt am 14. April 2014
- 9. Tomatenmark
- (Brotaufstriche)
- ... Das Tomatenmark heiß in sterile Gläser einfüllen, sofort verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit (circa ein Jahr) im Wasserbad im vorgeheizten Backofen bei 100° ...
- Erstellt am 14. April 2014
- 10. Tomatenmark
- (Marmeladen, Gelees, Eingemachtes)
- ... Das Tomatenmark heiß in sterile Gläser einfüllen, sofort verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit (circa ein Jahr) im Wasserbad im vorgeheizten Backofen bei 100° ...
- Erstellt am 14. April 2014
- 11. Lübecker Kokosmakronen
- (Weihnachtliches Gebäck)
- 170 g Kokosflocken auf ein Backblech streuen und bei 100 °C im geöffneten Backofen 20 Minuten trocknen lassen. 5 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. 250 g Puderzucker mit 400 g Marzipanrohmasse (in ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 12. Zimtsterne
- (Weihnachtliches Gebäck)
- 500 g Mandeln fein mahlen. 5 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. 450 g Puderzucker in den Schnee rühren. Davon 1 Tasse Eischnee für die Glasur beiseitestellen. 2 TL Zimt und 1 EL Kirschwasser mit ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 13. Apfel-Quark-Auflauf
- (Süßspeisen und Desserts)
- ... Schluss das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. 500 g Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einfetten und schichtweise die Äpfel und den Quark einfüllen. Im Backofen bei 160 °C ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 14. Zwiebelkuchen
- (Traditionelle Gerichte)
- 250 g Mehl mit ½ Würfel Hefe (20 g) 1 Prise Zucker 1/8 l Wasser (lauwarm) und 1 Ei, 50 g Butter (weich) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. 1 kg Zwiebeln ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 15. Kürbisquiche
- (Aufläufe und Beilagen)
- ... Emmentaler verrühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten miteinander mischen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und einen Rand hochziehen. Die Zutaten auf den Teig geben und im Backofen ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 16. Kasseler-Rosenkohl-Auflauf
- (Aufläufe und Beilagen)
- 1 kg festkochende Kartoffeln waschen, 20 Minuten kochen, pellen und halbieren. 750 g Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser 15 Minuten garen, danach abgießen. 500 g Kasseler waschen, trockentupfen ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 17. Zwiebelfisch
- (Fischgerichte)
- 500 g Zwiebeln schälen. Mit 1 Stange Lauch in Ringe schneiden. 100 g Speckwürfel in 1 EL Butter in der Pfanne auslassen. Zwiebeln und Lauch darin andünsten. Alles in eine Auflaufform geben. 600 g Fischfilet ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 18. Rotbarsch mit Fenchel
- (Fischgerichte)
- 3 Fenchelknollen putzen, den Strunk entfernen und klein schneiden. In 1 EL Butter andünsten. 2 EL grober Senf 2 EL Crème double und 150 ml Weißwein dazugeben und leicht köcheln lassen. In eine Auflaufform ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 19. Lachspastete
- (Fischgerichte)
- ... Farce durchmixen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausreiben und die Farce einfüllen. Mit Alufolie abdecken. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. In die Bratpfanne des Backofens Wasser einfüllen und die ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 20. Lachsfilet mit Spinat
- (Fischgerichte)
- ... in eine Auflaufform legen. Den Spinat locker darauf verteilen. 200 g Crème fraîche mit 1 EL Soßenbinder (hell) aufkochen. Mit Muskat, Salz, Pfeffer würzen. Die Soße über den Spinat geben. Im Backofen ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 21. Forelle im Silbermantel
- (Fischgerichte)
- 4 frische, küchenfertige Forellen waschen, trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer würzen. 1 Zitrone auspressen. 1 Bund Petersilie waschen, klein schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft in die Forellen geben. ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 22. Fischpfanne
- (Fischgerichte)
- 300 g Lauch mit 500 g Karotten putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse 1 bis 2 Minuten blanchieren. In eine gefettete Auflaufform geben. 1 kg Fischfilet (Lachs, Rotbarsch) darauflegen. 2 Zwiebeln ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 23. Buttermischungen zum Überbacken von Fisch
- (Fischgerichte)
- ... Zitronensaft gut vermischen und kalt stellen. Die Mischungen werden jeweils auf das Fischfilet verteilt zum Kurzbraten und Überbacken, z.B. bei 200 °C etwa 20 Minuten im Backofen. Dabei wird das Gericht ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 24. Salzbraten
- (Fleischgerichte)
- 500 g grobes Salz in eine Kasserolle schütten. 1 kg Schweinenacken ohne Knochen daraufgeben. Mit 2 EL Senf einreiben. Mit Pfeffer würzen. Die Kasserolle zudecken. Bei 200 °C im Backofen 1½ Stunden braten. ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 25. Rinderbraten – russische Art
- (Fleischgerichte)
- 1 kg Rinderbraten in 2 EL Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Das Fleisch bei geringer Hitze 1 Stunde schmoren lassen. Danach in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Mit 1 EL Meerrettich ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 26. Schlemmertopf
- (Fleischgerichte)
- ... nicht umrühren. 1 Pck. Rahmsoße für 250 ml mit 400 ml Sahne verrühren. Über dem Fleisch verteilen. Im Backofen bei 180 °C 50 Minuten garen. Zum Ende der Garzeit 250 ml Sekt darübergießen und umrühren. ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 27. Zwiebelrostbraten
- (Fleischgerichte)
- 4 Scheiben Rinderlende (je 200 g) mit Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Den Backofen auf 150 °C vorheizen. 4 große Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. In 50 ml Öl goldbraun und knusprig anbraten ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 28. Kräuterlende
- (Fleischgerichte)
- Am Vortag 1 kg Schweinelende in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer würzen und in 1 EL Öl gut anbraten. In eine Auflaufform geben und warm stellen. 1 Zwiebel schälen, würfeln und glasig dünsten. 200 ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 29. Baeckeoffe (Eintopf)
- (Fleischgerichte)
- 200 g Lammschulter 200 g Rindergulasch und 200 g Schweinegulasch würfeln. 2 Zwiebeln sowie 2 Knoblauchzehen schälen und ebenfalls würfeln. Alles miteinander in eine Schüssel geben. Aus ½ l Weißwein 3 Lorbeerblätter, ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 30. Walnusspastete
- (Vorspeisen und Fingerfood)
- 250 g Mehl mit 100 g Butter 70 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz 1 TL Backpulver zu einem Mürbeteig verarbeiten. Für die Füllung 3 Eier mit 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker 100 g Zucker und 3 EL Honig schaumig ...
- Erstellt am 02. März 2014