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300 g grüne Bohnen
300 g Karotten
200 g Kartoffeln waschen, putzen und klein schneiden. In
¾ l Wasser weich garen. Das Kochwasser abgießen und beiseitestellen. Das Gemüse zu Brei stampfen oder mit dem Handrührgerät zu Brei rühren, etwas Kochwasser zugeben, damit ein weicher Brei entsteht. Mit
Salz, Pfeffer
gekörnte Brühe würzen.
2 EL Butterschmalz im Topf zergehen lassen und mit
2 EL Mehl eine gebräunte Einbrenne (Mehlschwitze) herstellen. Die Mehlschwitze unter das Gemüse rühren.

Dazu passt ein Schweine- oder Rinderbraten mit Soße.