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- Geschrieben von: KreisLandFrauen Heidelberg / Sinsheim
- Kategorie: Aufläufe und Beilagen
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500 g Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen.
500 g Äpfel schälen, in Würfel schneiden und mit
1 TL Zitronensaft
c l Wasser und etwas
Salz weich kochen.
50 g Speck und
1 Zwiebel würfeln und beides glasig dünsten. Die Kartoffeln, Äpfel und die Zwiebel-Speck-Mischung in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät vermischen.
500 g Blutwurst in Scheiben schneiden. In
3 EL Öl anbraten. Mit der Kartoffelmasse anrichten.
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- Kategorie: Aufläufe und Beilagen
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2 Fenchelknollen und
2 rote Paprikaschoten waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
6 Champignons in Scheiben schneiden.
1 Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in etwas Margarine goldgelb andünsten. Gemüse und Pilze dazugeben. Alles 15 Minuten dünsten. Mit etwas Wasser ablöschen. Mit
Salz, Pfeffer
Paprikapulver und
Curry würzen und in eine Auflaufform geben. Mit
200 g Gouda (gerieben) bestreuen. 20 Minuten bei 200 °C goldbraun überbacken.
Dazu passen frisches Weißbrot und Frikadellen.
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2 kg mehlig kochende Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. In etwas Salzwasser weich kochen, abgießen und zerstampfen.
125 g Butter schmelzen lassen. Mit einem großen Löffel etwas von der flüssigen Butter nehmen, danach mit diesem Löffel Kartoffelmasse abstechen und den Kartoffelknopf in eine Schüssel geben. Dies immer wiederholen.
200 g Schmand in die restliche Butter rühren und über die Kartoffelknöpf geben.
Dazu passt ein Blattsalat. Kartoffelknöpf eignen sich auch gut als Beilage zu gebackener Leber.
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(für 8 Personen)
10 Scheiben Toast
500 g Kochschinken und
500 g Emmentaler in Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben.
5 Eier mit
625 ml saure Sahne verrühren und darübergeben. Mit
Salz, Pfeffer würzen. Alles gut miteinander vermischen. In eine Auflaufform füllen und bei 175 °C etwa 30 bis 40 Minuten überbacken.
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900 g Kartoffeln mit
450 g Pastinaken waschen, schälen und grob würfeln. In Salzwasser 20 Minuten garen, abgießen und durch die Kartoffelpresse geben. Mit
1 EL Butter
2 – 3 EL saure Sahne sowie
Salz, Pfeffer cremig aufschlagen. Etwas
Rosmarin unter das Püree heben und servieren.
