- 31. Käsekuchen ohne Boden
- (Kuchen)
- 250 g Butter, 4 Eier und 250 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker schaumig rühren. 150 g Hartweizengrieß 1 Pck. Backpulver sowie den Saft von ½ Zitrone und 1 kg Magerquark dazugeben und gut verrühren. ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 32. Quarkstollen
- (Weihnachtliches Gebäck)
- ... 5 EL Rum sowie den Saft von 1 Zitrone 1 Msp. Kardamom (gemahlen) 1 Msp. Muskatnuss (gemahlen) und 2 Eier geben und zu einem dicken Brei verarbeiten. 175 g kalte Butter in Stücke schneiden, ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 33. Christstollen
- (Weihnachtliches Gebäck)
- Am Vortag die folgenden Zutaten bereitstellen, damit alles Zimmertemperatur hat: 500 g Mehl 50 g Hefe 250 ml Milch 100 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 200 g Butter 1 Msp. Kardamom 25 g Mandeln ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 34. Amaretto-Nussecken
- (Weihnachtliches Gebäck)
- 250 g Mehl 60 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei und 125 g Butter zu einem Mürbeteig verarbeiten. 30 Minuten kalt stellen. 150 g Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. De ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 35. Rhabarber-Tiramisu
- (Süßspeisen und Desserts)
- 600 g Rhabarber schälen, in Würfel schneiden. Mit 150 g Zucker, 50 g Butter weich kochen und gut abkühlen lassen. 250 g Mascarpone 250 g Frischkäse und 1 cl Orangensaft, 4 EL Zucker cremig rühren. ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 36. Zwiebelkuchen
- (Traditionelle Gerichte)
- 250 g Mehl mit ½ Würfel Hefe (20 g) 1 Prise Zucker 1/8 l Wasser (lauwarm) und 1 Ei, 50 g Butter (weich) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. 1 kg Zwiebeln ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 37. Saure Kutteln
- (Traditionelle Gerichte)
- 800 g gekochte Kutteln (beim Metzger erhältlich) waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. 2 große Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden. 50 g Butter zerlassen. Die Zwiebeln darin dünsten. ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 38. Mehlsemmede
- (Traditionelle Gerichte)
- ... Gabel, so entstehen größere und kleinere Krümel. Nach 10 Minuten die Krümel (Semede) in einer Pfanne in Butter oder Fett braten, sie sollen keine Kruste bekommen. Dazu reichte man früher Buttermilch, ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 39. Saure Kartoffelrädle
- (Traditionelle Gerichte)
- ... in 4 EL Butter anschwitzen, dann mit 2 EL Mehl bestäuben. 1 l Fleischbrühe und 125 ml Rotwein aufgießen. 2 Lorbeerblätter, 3 Nelken und etwas Pfeffer dazugeben. Die Soße 20 Minuten köcheln lassen, danach ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 40. Kurpfälzischer Kräppel
- (Traditionelle Gerichte)
- 500 g Mehl mit 1 Prise Salz, 1 Würfel Hefe (42 g) 1 Ei, 2 Eigelb 2 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker, 50 g Butter und 125 ml Milch (warm) zu einem Knetteig verarbeiten. Solange kneten, bis sich der Teig ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 41. Kochkäse
- (Traditionelle Gerichte)
- 250 g Harzer Käse 250 g Sahneschmelzkäse und 50 g Butter in einem Topf im Wasserbad etwas schmelzen lassen. 500 g Quark mit 2 Eigelb und 1 TL Natron dazugeben und mit dem Mixstab zu einer glatten Masse ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 42. Kirschenplotzer
- (Traditionelle Gerichte)
- 5 Brötchen in 250 ml Milch einweichen. 100 g Butter mit 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker und 4 Eier schaumig schlagen. Die Brötchen sowie 100 g Rosinen 1 TL Zimt 1 Msp. gemahlene Nelken und 1 Pck. Puddingpulver ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 43. Geditschde-Gedatschde
- (Traditionelle Gerichte)
- ... der Teig noch kleben, etwas Mehl dazugeben. Aus dem Teig kleine runde Küchlein formen. 2 Eier verquirlen. Die Kartoffelküchlein erst in dem Ei, dann in wenig Mehl wälzen. 2 EL Butter in eine Pfanne ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 44. Grünkernkuchen
- (Aus Grünkern und Dinkel)
- ... in wenig Butter andünsten, dann zum Grünkern geben. 1 Ei 150 g Hackfleisch und 100 g gewürfeltes Dörrfleisch ebenfalls zu dem Grünkern geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alle Zutaten ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 45. Grünkernklöße
- (Aus Grünkern und Dinkel)
- 250 g Grünkerngrieß mit 1 l Brühe zu einem dicken Brei kochen. 2 Brötchen in Würfel schneiden. 1 kleine Zwiebel und ½ Bund Petersilie klein schneiden. Zwiebeln und Petersilie in 1 EL Butter andünsten. ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 46. Grünkernklößchen als Suppeneinlage
- (Aus Grünkern und Dinkel)
- 1/8 l Milch, 40 g Butter mit Salz und etwas Muskat in einem Topf zum Kochen bringen. 50 g Grünkerngrieß einrühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Den Topf von der Kochstelle nehmen, etwas abkühlen ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 47. Grünkernaufstrich
- (Aus Grünkern und Dinkel)
- 250 g Grünkernschrot in 300 ml Wasser mindestens 2 Stunden einweichen. Danach das restliche Wasser abschütten. 200 g Butter schaumig rühren und den Grünkernschrot dazugeben. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen ...
- Erstellt am 03. März 2014
- 48. Peterleskartoffeln
- (Aufläufe und Beilagen)
- 1 kg Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser halbweich garen. Aus 125 g Butter 4 EL Mehl und 1 l Fleischbrühe eine Soße herstellen. 100 ml Sahne zufügen und mit Salz, Pfeffer ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 49. Tomatenquiche mit Ziegenkäse
- (Aufläufe und Beilagen)
- 200 g Mehl 120 g Butter 1 Ei 1 TL Salz und ½ TL Paprikapulver zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Springform geben, einen Rand hochziehen und bei 200 °C etwa 10 Minuten vorbacken. ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 50. Kürbisquiche
- (Aufläufe und Beilagen)
- 300 g Mehl, ½ TL Salz 170 g Butter und 2 Eier zu einem Mürbeteig verarbeiten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit 300 g Kürbis (z.B. Hokkaido) schälen, grob raspeln. 125 g Frühstücksspeck ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 51. Schüttelbutter
- (Galerie / Mühlhausen-Tairnbach-Rettigheim)
- Erstellt am 01. Juli 2019