250 g Zucker
250 g Butter
250 g Mehl
250 g Mandeln und
5 Eigelb
2 TL Backpulver sowie die abgeriebene Schale von
1 Zitrone
2 EL Kirschwasser
1 Msp. Nelken
1 TL Zimt und
2 EL Kakao zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zwei Drittel des Teiges in eine Springform (ø 26 cm) drücken, dabei einen Rand formen. Den Boden mit
200 g Johannisbeerkonfitüre oder (Zwetschgenkonfitüre) bestreichen. Den restlichen Teig dünn ausrollen. 1½ cm breite Streifen ausradeln und die Torte gitterartig damit belegen. Mit
1 Eigelb bestreichen. Bei 180 °C etwa 45 Minuten backen.