600 g Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit
40 g Zucker mischen und beiseite stellen.
175 g Margarine mit
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker und
3 Eier schaumig rühren.
175 g Mehl
50 g Speisestärke und
1 TL Backpulver unterheben. Den Teig in eine Springform (Ø 28 cm) geben. Den Rhabarber darauf verteilen. Nun
250 g Schmand mit
30 g Zucker
2 Eigelb und
1 Pck. Vanillezucker verrühren. Die Schmandmischung auf den Rhabarber geben. Bei 180 °C etwa 35 Minuten backen