200 g reife Quitten waschen, würfeln und in ein Gefäß mit einem Deckel füllen.

170 g brauner Zucker darübergeben. Mit

½ l Schnaps (Korn) auffüllen und 4 bis 6 Wochen ins Dunkle stellen, am besten im Keller. Ab und zu umrühren. Nach 6 Wochen durch ein Sieb geben und in Flaschen abfüllen.