- 31. Kasseler-Rosenkohl-Auflauf
- (Aufläufe und Beilagen)
- ... 40 g Mehl mit anschwitzen. 100 ml Sahne, 300 ml Milch und 80 g geriebener Käse (z.B. Gouda) dazugeben. Mit Muskat, Pfeffer, Salz abschmecken. Kartoffeln, Rosenkohl und Kasseler in eine gefettete Auflaufform ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 32. Fenchelauflauf
- (Aufläufe und Beilagen)
- ... goldgelb andünsten. Gemüse und Pilze dazugeben. Alles 15 Minuten dünsten. Mit etwas Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer Paprikapulver und Curry würzen und in eine Auflaufform geben. Mit 200 g Gouda ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 33. Rotbarsch mit Fenchel
- (Fischgerichte)
- 3 Fenchelknollen putzen, den Strunk entfernen und klein schneiden. In 1 EL Butter andünsten. 2 EL grober Senf 2 EL Crème double und 150 ml Weißwein dazugeben und leicht köcheln lassen. In eine Auflaufform ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 34. Lachspastete
- (Fischgerichte)
- 400 g Lachsfilet in Stücke schneiden. Mit 2 Eier Salz, Pfeffer in eine Schüssel geben und kalt stellen. Die Zutaten danach in den Mixer geben. 50 g weiche Butter und 250 ml Sahne dazugeben und zu einer ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 35. Fischpfanne
- (Fischgerichte)
- ... und 1 Knoblauchzehe klein schneiden. In Öl andünsten. Mit ¼ l Weißwein und 1/8 l Fischfond ablöschen. 200 ml Sahne sowie Salz, Pfeffer dazugeben und einkochen lassen. Die fertige Soße über das Gemüse ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 36. Rehmedaillons mit Rahmsteinpilzen
- (Fleischgerichte)
- ... dann die Steinpilze dazugeben. Mit Salz, Pfeffer würzen und 100 ml Sahne hinzufügen. Das Ganze um die Hälfte einkochen lassen. Thymian und Rosmarin entfernen. Die Medaillons auf den cremigen Steinpilzen ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 37. Kasseler – überbacken
- (Fleischgerichte)
- ... 1 Stange Lauch in Ringe schneiden. Alles Gemüse in 1 EL Butter dünsten. 200 g Champignons ganz dazugeben. Mit 2 EL Mehl bestäuben. 6 EL Tomatenmark dazugeben. Mit dem Weinsud ablöschen. Unter ständigem Rühren ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 38. Essigbeize
- (Fleischgerichte)
- ... weiße Pfefferkörner 2 Nelken und 2 Lorbeerblätter dazugeben. Alles aufkochen, danach abkühlen lassen und über das Fleisch geben. Zugedeckt einige Tage kalt stellen. Geeignet für Sauerbraten, Wild, ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 39. Karottencremesuppe
- (Suppen und Eintöpfe)
- 400 g Karotten waschen und in grobe Stücke schneiden. 1 Zwiebel schälen, grob zerschneiden und mit den Karotten in 1 EL Butter andünsten. ¼ l Milch und 4 EL Orangensaft dazugeben. 20 Minuten kochen ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 40. Hochzeitssuppe
- (Suppen und Eintöpfe)
- ... lässt sich ein Salat herstellen oder man isst sie kalt zum Vesper. Grießnockerl 40 g weiche Butter mit 1 Ei cremig rühren. 50 – 60 g Hartweizengrieß nach und nach dazugeben. Mit Salz, Muskat würze ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 41. Kürbissuppe mit Orangensaft
- (Suppen und Eintöpfe)
- 600 g Kürbisfleisch würfeln. 2 Zwiebeln klein schneiden. Beides in 1 EL Olivenöl andünsten. 800 ml Gemüsebrühe dazugeben, solange köcheln, bis der Kürbis weich gekocht ist. Dann mit dem Mixsta ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 42. Käsesuppe
- (Suppen und Eintöpfe)
- 1 Stange Lauch und 4 Zwiebeln waschen, klein schneiden. In etwas Öl anbraten. 500 g Hackfleisch dazugeben. Mit 1½ l Gemüsebrühe ablöschen. 6 Champignons in Scheiben schneiden. 300 g Sahneschmelzkäse ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 43. Rahmsuppe von Wurzelgemüse
- (Suppen und Eintöpfe)
- ... Gemüsewürfel dazugeben. ¾ l Gemüsebrühe aufgießen. 1 Lorbeerblatt dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. 125 ml Sahne einrühren und nochmals aufkochen lassen. Das Lorbeerblatt ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 44. Chicoréesalat
- (Salate)
- 200 g Chicorée putzen, waschen und in Streifen schneiden. 50 g Apfelsinenfilets schälen und in Stücke schneiden. 20 g Studentenfutter (Mischung aus Nüssen und Rosinen) dazugeben und alles vorsichtig ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 45. Süßsaure Paprika
- (Gemüsegerichte)
- ... die Ananas anbraten. 1 Stück Ingwer klein schneiden und dazugeben. 2 EL Sojasoße mit 2 EL Stärkemehl, 2 EL Essig und ¼ l Gemüsebrühe vermischen und das Gemüse ablöschen. Alles gut verrühren und ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 46. Apfelrotkraut
- (Gemüsegerichte)
- 1 kg Rotkraut vom Strunk befreien, waschen und grob hobeln. 1 EL Zucker in 40 g Fett hell bräunen. 2 Äpfel und 1 Zwiebel schälen, fein schneiden, im Fett kurz andünsten, dann das Rotkraut dazugeben. ...
- Erstellt am 02. März 2014
- 47. Pizzabrötchen
- (Vorspeisen und Fingerfood)
- 200 g Käse 200 g Kochschinken und 200 g Salami in Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben. 200 ml Sahne und Pizzagewürz dazugeben. Alles gut verrühren. 6 Brötchen halbieren. Mit ...
- Erstellt am 15. Januar 2014
- 48. Forellencreme
- (Brotaufstriche)
- 1 Zwiebel schälen, würfeln. 4 Forellenfilets (geräuchert) klein schneiden. 2 EL Schmand 250 g Frischkäse und 2 EL Preiselbeeren dazugeben, alle Zutaten miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer ...
- Erstellt am 15. Januar 2014
- 49. Frischkäse-Schinken-Creme
- (Brotaufstriche)
- 400 g Doppelrahmfrischkäse mit 400 g Schmand verrühren. 250 g roher Schinken klein schneiden, dazugeben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Erstellt am 15. Januar 2014
- 50. Heringsaufstrich
- (Brotaufstriche)
- 1 säuerlicher Apfel schälen und entkernen. 1 Ei hart kochen, pellen. Beides zusammen mit 50 g Räucherspeck 2 Heringfilets und 1 Gewürzgurke klein schneiden. 4 EL Schmand dazugeben und alles ...
- Erstellt am 15. Januar 2014