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Kategorie: Traditionelle Gerichte
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Der Name dieser früher alltäglichen Speise ist älteren Leuten noch bekannt. Wenige wissen, wie sie zubereitet wird. Das Wort kommt vom mittelhochdeutschen »samet« = beisammen, zugleich zusammen. Es handelt sich um eine aus verschiedenen Bestandteilen zusammengesetzte Mehlspeise.

200 g Heidekornmehl (Buchweizen) in
200 ml Wasser (leicht gesalzen) einrühren. Beim Einrühren nimmt man am besten eine Gabel, so entstehen größere und kleinere Krümel. Nach 10 Minuten die Krümel (Semede) in einer Pfanne in
Butter oder Fett braten, sie sollen keine Kruste bekommen.

Dazu reichte man früher Buttermilch, Sauermilch oder auch Obst.