1 kg gekochte Kartoffeln (vom Vortag) Die Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken oder reiben. Mit
100 g Mehl
2 TL Salz
1 TL Muskat und etwas
Pfeffer zu einem Teig verarbeiten. Sollte der Teig noch kleben, etwas Mehl dazugeben. Aus dem Teig kleine runde Küchlein formen.
2 Eier verquirlen. Die Kartoffelküchlein erst in dem Ei, dann in wenig
Mehl wälzen.
2 EL Butter in eine Pfanne geben. Die Küchlein von beiden Seiten goldgelb anbraten.

Dazu passt grüner Salat.