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600 g Kürbisfleisch würfeln.
2 Zwiebeln klein schneiden. Beides in
1 EL Olivenöl andünsten.
800 ml Gemüsebrühe dazugeben, solange köcheln, bis der Kürbis weich gekocht ist. Dann mit dem Mixstab pürieren. Mit
1 TL Curry
125 ml Orangensaft
1 TL Ingwer (gerieben)
200 ml Sahne abschmecken.
2 EL Kürbiskerne zum Garnieren verwenden.