800 g Quitten schälen, entkernen und klein schneiden. Mit
150 ml Weißwein
100 g Zucker und
2 EL Zitronensaft weich kochen. Die Masse pürieren.
5 Blatt Gelatine in der heißen Masse auflösen.
200 ml Sahne steif schlagen. Mit
200 g Joghurt unter die Masse heben und kalt stellen.