600 g Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit

40 g Zucker mischen und beiseite stellen.

175 g Margarine mit

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker und

3 Eier schaumig rühren.

175 g Mehl

50 g Speisestärke und

1 TL Backpulver unterheben. Den Teig in eine Springform (Ø 28 cm) geben. Den Rhabarber darauf verteilen. Nun

250 g Schmand mit

30 g Zucker

2 Eigelb und

1 Pck. Vanillezucker verrühren. Die Schmandmischung auf den Rhabarber geben. Bei 180 °C etwa 35 Minuten backen