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Kategorie: Fischgerichte
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1 kg Blattspinat waschen. In kochendem Salzwasser ½ Minute blanchieren, abgießen, im Eiswasser abschrecken.
4 Lachsfilets (à 160 g) mit
Salz und
Zitronensaft würzen. In
1 EL Butter anbraten. Den Lachs in eine Auflaufform legen. Den Spinat locker darauf verteilen.
200 g Crème fraîche mit
1 EL Soßenbinder (hell) aufkochen. Mit
Muskat, Salz, Pfeffer würzen. Die Soße über den Spinat geben. Im Backofen bei 180 °C garen.

Dazu passen Dillkartoffeln.