125 g Grünkerngrieß (oder -schrot) mit
½ l Wasser in einem Topf zu einem dicken Brei kochen, bis er sich vom Topf löst. Erkalten lassen.
1 Brötchen einweichen.
1 EL Petersilie mit
1 EL Zwiebelwürfel in wenig
Butter andünsten, dann zum Grünkern geben.
1 Ei
150 g Hackfleisch und
100 g gewürfeltes Dörrfleisch ebenfalls zu dem Grünkern geben. Mit
Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Aus dem Teig Küchlein (Frikadellen) formen, in
2 EL Öl von beiden Seiten anbraten.